フィリピンが丸見え!最新ニュース, 地域・生活情報発信!
[]  01-01
[]  01-01
[]  01-01
フィリピンニュース
   

ニュース
政治
経済
社会/文化
ニュースの壺
インタビュー
情報
概況
歴史
政治/政府
地方行政
統計資料
歴代大統領
国民的英雄
地図
コラム
セブ島工房
英語学校奮闘記
大野のブログ
ICANまにら
KAZU
JRエクスプレス
マニラ社長
BUNBUN
ダルマ大将
志乃(Shino)
反町真理子
RYO
ダイチャング
あん
ライフ
・生活情報 
・CEBU   ・MANILA
・CLARK  ・BAGUIO
・DAVAO  ・ILOILO
・BACOLOD
・他の地域
PR
 
セブで食べるシー・フード - フィリピンニュース, 現地生活 最新情報発信
   
  セブで食べるシー・フード
 

 フィリピンは日本同様、四方を海に囲まれているので魚介類を食べ、イワシやカツオといった日本でもお馴染の魚も獲れるが、水温が高いために脂の乗りは今いちで、少々物足りない味がする。
 魚は肉と比べて捨てる部分が多く、同じ重さの肉の値段から見て割高になり、食料の値段が急騰している中、魚は高い食品となり肉を食べる方向は強いが、今は昔ほどではなくなったものの魚を食べるのは貧乏人、金持ちは肉を食べるという考えはフィリピンでは根強かった。

 
 実際、パーティーなどでは豚の丸焼き=レチョンが一番のご馳走で、レチョンが出ないパーティーは貧弱と馬鹿にされ、無理をしてでも用意することが多い。

 しかも、そのレチョンの食べ方は貪るというのが合う食べ方で、それはそれで良いものの肉ばかりの食べ方となって適度な食事のバランスとならず身体には良くないが、あまりそういうことは気にしていないようだ。

 それでも最近フィリピンでも健康志向は高まり、肉と一緒に野菜を食べるようになり、レストランでもサラダをそろえ、普通に食べられるようになった。

 この健康志向は所得が上がった中間層以上は一種のブームとして取り入られ、かつてはなかった健康食品を売る専門店がショッピング・モール内に進出、その手の商売もブーム到来となっている。

 時々この手の店を覗くと、その値段は一体誰が買うのだろうかと思うくらいかなり高く、客の姿を見ることも少ないが、潰れないところを見ると商売としてはやって行けるようだ。

 フィリピンも経済成長に連れて諸物価の値上がりが急で、特に食料品の値段は酷く、時々買い物をするスーパーで張られている値段のラベルを見ると随分高くなったなと感じる。

 外食にしても以前より行くことは少なくなり、たまに行ってメニューの値段を見てその値段の高さに驚くことがあり、その結果として夫婦で500ペソ前後で済んでいた支払いが、今は1000ペソを超すようになった。

 そういった中、ある日セブと狭い海峡を挟んだ対岸にあるマクタン島のレストランへ出かけた。マクタン島は国際空港を持ちセブのリゾート地として知られるが、島内にはラプラプ市とコルドヴァ町の2つの自治体があり、その総人口は50万人を超す。

 リゾートは島の東南の海岸沿いに集中し、ピンからキリのホテル、観光客目当てのレストランや娯楽施設などが連なるが、セブに住む小生としては全く縁のない場所であるし、行きたいという場所でもない。

 それでも、日本から知人などがセブへ遊びに来ると島内のレストランへ車で連れて行くが、そういった店はどうしても観光客用のレストランになってしまい、フィリピン人が普段食べている物とは違うところが多い。

 コルドヴァ町の海べりに海の上に造られたレストランがあって、日本から知人が来た時は連れて行くが、対岸にはセブ市とその背後の山並みが見え、夕暮れ時からなかなか良い雰囲気を醸し出す。

 また、レストランの真上は空港に発着陸する飛行機の経路に当たっていて、次々と飛ぶ飛行機の姿を眺めるのも一興の場所でもある。ただし、以前は穴場的なレストランであったが、今は観光客が大挙して押しかけ雰囲気は崩れているし、当然値段も高くなり、足は遠退いている。

 そのレストラン近くの海べりに評判のローカルな店があると聞いて行ったが、あちらこちらで道を聞きバスケット・ボールのコートを横切るような狭い変な道を通ってようやく着いた。

 目の前はコルドヴァのマングローブの生える浅い泥質の海に小さなアウトリガーを付けた漁船が浮いていて、海岸にはゴミも打ち寄せマクタンのリゾートとは違う光景が広がる。

 この辺り一帯はその浅瀬を埋め立てて、新しいセブ空港を造る計画があって、それで儲けようとする不動産屋が広大な陸地を買い占めている所でもあり、レストランへ行く途中には長い塀で囲われた不動産屋所有の土地があった。

 そういった殺風景な場所にバラック建てのレストランがあり、すぐそばでは昼間から大音量を流すコイン式のカラオケ屋があるのがフィリピン的風景だが、もう少し音を絞ってくれといつも思う。

 写真に写るのがその時食べた品目で、5皿全部がシー・フードで手前左は『小イカのアドボ』。アドボというのはフィリピン式煮物で、酢を入れるのが特徴でこれは酢を入れて腐敗を防ぎ、豚肉や野菜のアドボがある。

 手前右は、『ナマコのキニラウ』。キニラウというのは新鮮な食材を酢で絞め、そこに刻んだ生姜、唐辛子、トマト、甘味のあるココナッツ・ミルクを加えたもので、魚介類に限らずバナナの花の蕾、ジャック・フルーツの実などもある。

 中左は『剥き身貝の甘煮』で、貝の種類は分からないが市場ではよく見かける大きな貝で、スープの具にも使われるが、近くの砂浜を掘って採取しているのだろうか。

 その右は『飛び魚のキニラウ』で、人差し指くらいの小さな飛び魚を使って、それを三枚におろす手間のかかる調理をしているが、市場に行くと専門におろしている店があって面倒臭さは感じていないようだ。

 奥の皿は『茹でエビ』。フィリピンの人は日本人同様エビをよく食べ、その食べ方は茹でるか油で揚げるかくらいだが、日本食レストランではエビの天ぷらを食べる人が多くなった。

 茹でたエビをスプーンとフォークを使って殻を剥いているが、結構器用に剥いていて、フィリピンに住む外国人もエビの剥き方が上手か下手かで滞在するその長さが分かる。

 写真で見て分かるように小皿に品物を盛って出すのは、フィリピンでは『カレンドリア』という安い食堂で出す方式で、この店もこれだけ食べても支払額は安かった。そのため、席を埋めている客はフィリピン人ばかりで観光客は一人もいない。

 もっとも、店の造りや出し方など清潔な国から来た観光客には不潔に見えて不向きで、逆にそれが観光客が来ることを防ぎ、値段も低く抑えられているのであろう。

 シー・フード中心の食事は身体に良いように見えるが、どの一品も塩気が強く、たまには良いであろうが、こういった外食を続けていると身体に良くないのは明白で、フィリピンでもブームになっているラーメンなど塩分過重の食べ物であり、『何事も過ぎたるは及ばざるが如し』はここでもいえる。


  Homepage: http://cebushima-blg.jugem.jp/
Updated: 2019/03/27 (水)

Share |
 
セブ島工房 ::: フィリピンニュース・情報 Philippines Inside News
【写真-1】    ビーチの掘っ立て小屋風のレストランで軽い食事を摂る。写真-1はフィリピンで『タホン』と呼ぶムール貝を蒸したもので結構粒が大きい。砂浜では採れない貝..   | 2019-06-14
 天安門事件の起きた1989年当時、小生はアフリカに住んでいて、遥か彼方の中国で事件があったニュースは直接伝わらなかった。  日本帰国後に天安門事件の概要が分かり、中国は..   | 2019-06-12
【写真-1】    コーヒー店の中から外を眺めていると、客待ちのトライシクルが多い。天気が回復しそうなのでトライシクルを半日雇って郊外のビーチへ行くが、観光客相手の商..   | 2019-06-04
【写真-1】    今年最後の台風がパラワンに近づいていて天気は不安定だが、今日は持ちそうなのでバイクを借りて他のビーチへ行くことにする。写真-1は潮の引いた湾の様子..   | 2019-05-02
 日本は人口減少、少子高齢化時代に入って政府、マスコミは騒いでいるが、こんなことは何十年も前から分かっていたことで、そういった長期的な視野、展望を持たないのが日本の特徴..   | 2019-04-29
【写真-1】    エル・ニドの最初の夜は外食をと夕闇の中、町の方へ海岸伝いに歩いて行く。写真-1は後日写したものだが、海岸沿いにレストランが並び、観光客がたむろして..   | 2019-04-26
 ここ5、6年くらいの間に、セブにオートバイが増えた。これはセブに限らず、フィリピン中にオートバイは増え続けていて、オートバイ販売店や関連部品を売る店はどんな小さな町に行..   | 2019-04-18
【写真-1】    あれほど土砂降りであった天気も、ホテルに着き荷物を降ろし休んでいる内に小止みになり外へ出られるようになった。写真-1はホテル前の前方海に浮かぶ島で..   | 2019-04-15
 元号など無縁のフィリピンに住んでいると、4月1日の新元号発表時の日本の馬鹿騒ぎ、特にマスコミと称する連中の態度など『翼賛』そのもので『何だこれは』と思うばかり。   ..   | 2019-04-12
【写真-1】    海岸に出たら道は途絶えていて、トライシクルは砂浜に車輪に取られながら走る。写真-1のように排水口が川のように流れていてトライシクルがそこを越せず、..   | 2019-04-04
12345678910,,,139
    
ニュース コラム ライフ
パラワン島紀行 2018年 その..
【進展】 セブの邦人女性殺害..
1989年6月4日の天安門事件から30..
【結果】 2019年中間選挙-上..
パラワン島紀行 2018年 その..
パラワン島/エル・ニド紀行 ..
【待遇】 アメリカを目指す ..
フィリピンの結婚適齢期と婚外..
【競争】 日本企業の好感度 ..
パラワン島/エル・ニド紀行 ..
【報道】 一族の資産疑惑追及..
セブで激増するオートバイ
【発掘】 フィリピン北部で ..
パラワン島/エル・ニド紀行 ..
【鈍化】 2019年の成長率 世..
セブで聞く新元号
《成果》 2018年の犯罪件数は..
パラワン島/エル・ニド紀行 ..
《弾圧》 セブ島隣の島で 軍..
セブで過ごす読書好日
21《観光》 セブ・マクタン島に..
22パラワン島/エル・ニド紀行 ..
23《選挙》 事前運動花盛りの中..
24セブで食べるシー・フード
25パラワン島/エル・ニド紀行 ..
26《発車》 泥縄の日本への特定..
27セブ・マクタン島で起きた凄惨..
28《断水》 マニラ首都圏の水不..
29パラワン島/エル・ニド紀行 ..
30《鉄道》 フィリピン国鉄の延..
31フィリピン選挙ラプソディー201..
32《統計》 人口爆発止まらず ..
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
《統計》 人口爆発止まら..+ 3400
《発車》 泥縄の日本への..+ 3178
《断水》 マニラ首都圏の..+ 2997
《弾圧》 セブ島隣の島で..+ 2959
《鉄道》 フィリピン国鉄..+ 2778
《成果》 2018年の犯罪件数..+ 2231
《観光》 セブ・マクタン..+ 2230
《選挙》 事前運動花盛り..+ 2202
【報道】 一族の資産疑惑..+ 1993
【発掘】 フィリピン北部..+ 1787
セブ・マクタン島で起きた..+ 1725
【競争】 日本企業の好感..+ 1369
フィリピン選挙ラプソディ..+ 1270
【鈍化】 2019年の成長率 ..+ 1246
パラワン島/エル・ニド紀..+ 1150
【待遇】 アメリカを目指..+ 1068
パラワン島/エル・ニド紀..+ 1053
パラワン島/エル・ニド紀..+ 1050
セブで激増するオートバイ+ 1039
セブで食べるシー・フード+ 1011
21セブで過ごす読書好日+ 942
22フィリピンの結婚適齢期と..+ 938
23パラワン島/エル・ニド紀..+ 929
24セブで聞く新元号+ 899
25パラワン島/エル・ニド紀..+ 869
26パラワン島/エル・ニド紀..+ 818
27パラワン島/エル・ニド紀..+ 758
28パラワン島紀行 2018年 そ..+ 277
291989年6月4日の天安門事件か..+ 163
30パラワン島紀行 2018年 そ..+ 148
31【進展】 セブの邦人女性..+ 135
32【結果】 2019年中間選挙-..+ 132
33+
34+
35+
36+
37+
38+
39+
40+
41+
42+
43+
44+
45+
46+
47+
48+
49+
50+
51+
52+
53+
54+
55+
56+
57+
58+
59+
60+
61+
62+
63+
64+
65+
66+
67+
68+
69+
70+
71+
72+
73+
74+
75+
76+
77+
78+
79+
80+
81+
82+
83+
84+
85+
86+
87+
88+
89+
90+
91+
92+
93+
94+
95+
96+
97+
98+
99+
100+
フィリピン留学情報
MAAS!留学
セブ島留学・セブ留学ならMAAS!(マーズ)留学へ
メルマガ購読(無料)

メールアドレス(半角) 
Share |
会社紹介お問い合わせお知らせディレクトリ
全体:780,907 今日:203 昨日:219
PH-INSIDEに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。
E-mail: help@ph-inside.com
Copyright (C) 2002 ph-inside.com. All rights reserved.